Oamenii moderni mănâncă mult prea des – Dr. David Siclair

Urmăriți un dialog în care Dr. David Sinclair explică de ce modul în care mănâncă omul modern este nerațional, scoțând în evidență și beneficiile postului asupra organismului și felul în care acesta rezolvă multe probleme de sănătate.

Vizionare plăcută!

Powered by RedCircle

Oamenii moderni mănâncă prea mult – Dr. David Siclair

– La subiecte legate de stilul de viață, ultima dată când am vorbit, era vorba în principal despre restricția calorică și, mai ales, despre post ca mijloc pentru reducerea de calorii. Cum ar trebui să mănânce oamenii dacă vor să trăiască cât mai mult, potrivit datelor voastre din 2026?

– De fapt, ceea ce spun de patru ani încoace în podcastul meu, nu s-a schimbat. Iar în cartea mea, “Lifespan / Durata de viață”, despre care vorbeam când ne-am întâlnit prima oară în 2019, nu a trebuit să revizuiesc nimic. Totul rămâne valabil.

– Deci nu există retractări din cartea din 2019?

– Nu. Iar laboratorul meu nu a retractat niciodată nimic, până acum nimeni nu a dovedit că greșim undeva, ceea ce este o binecuvântare, și bat în lemn. Dar asta este bine, pentru că înseamnă că lucrurile pe care le-am spus mai înainte pot fi încă învățate. Dacă este prima oară când mă vedeți, să începem de la început. Ideea principală despre post este că, știm din studiile pe animale și din unele date umane, dar mai ales de la animale, că, dacă reduci frecvența meselor și, într-o anumită măsură, cantitatea de hrană, obții beneficii pentru longevitate. Putem vorbi și despre raportul dintre proteine, carbohidrați și grăsimi – este o dezbatere amplă, după cum știți –, dar, în general, prefer să mănânc o masă pe zi, poate două dacă sunt în societate, dar nu trei.

Cred că trei mese pe zi plus gustări este o idee de marketing. Obiceiul ca micul dejun să fie „cea mai importantă masă a zilei” a fost promovat, cred, de companii precum Kellogg’s, dar e tot marketing. Omul nu este făcut să mănânce atât de des. Nu cred că oamenii din vechime stăteau să mănânce un mic dejun consistent și să se întrebe ce vor mânca la prânz. Poate doar dacă tocmai uciseseră un mamut, dar în general erau flămânzi mare parte din timp. Trupurile noastre s-au adaptat la acest ritm. Nu suntem meniți să fim tot timpul sătui. De aceea încerc să suport foamea. Iar când iau câteva kilograme în plus – uneori călătoresc și mănânc mai bine, iar Serena și cu mine uneori ne bucurăm de mâncare –, când mă întorc acasă pur și simplu nu mai mănânc timp de trei zile. Uneori pot să stau fără mâncare chiar și două săptămâni. Nu e mare lucru pentru mine.

– Două săptămâni fără mâncare?

– Da. Poate rod o bucată de țelină sau ceva similar, dar asta nu e chiar alimentație. Beau însă foarte multe lichide. Consum multe băuturi cu conținut caloric redus sau zero calorii, mult ceai și alte lichide similare. Dar pot sta fără mâncare două săptămâni. Mă simt excelent. După primele trei zile, senzația de foame dispare. Pot vedea pe monitorul pe care îl port, am unul chiar acum.

– CGM.

– Da, CGM (Monitorizare Continuă a Glucozei). Văd impactul pozitiv pe care îl are asupra organismului meu. Pot urmări datele pe inelele mele. Fac și analize de sânge, ceea ce este important, ca să nu stai să ghicești ce funcționează și ce nu. Știu că două săptămâni sună mult, dar…

– Chiar este mult. Nu doar sună mult, chiar e mult.

– Este mult. Și eu sunt un om obișnuit. Nu sunt ca acei oameni care cheltuiesc milioane de dolari pe trupul lor și să măsoare totul. Sunt cam leneș. Nu-mi place să fiu flămând. Îmi place mâncarea. Îmi place să ciugulesc. Îmi place să stau treaz până târziu. Sunt un hedonist tipic, dacă mă lași. Și, de fapt, până acum un an, nu postisem niciodată mai mult de 24 de ore. Pur și simplu nu puteam. Ziceam că e dureros și că sunt stresat. Și dacă sunt stresat, mănânc. Dar ceea ce am învățat în ultimul an este că pot depăși 24 de ore. Iar odată ce trec de trei zile, se întâmplă ceva. De fapt, știm la nivel molecular că există ceva numit autofagie mediată de chaperoni, sau CMA, care este curățarea profundă a proteinelor pliate greșit și modificate, pe care vrei să le elimini pentru încetinirea îmbătrânirii. Iar după acele trei zile, încep să mă simt minunat. Mintea mi se limpezește. Nu mă mai simt deloc balonat. Nu trebuie nici măcar să merg des la toaletă, în afară de ceai, dar știi ce vreau să spun. Și da, mă simt energizat și mă măsor. Așa că mă asigur că nu exagerez. Asta nu este pentru oricine. Dacă ești slab și ai foarte puțină grăsime sau dacă ești în vârstă, nu ți se potrivește. Dar eu iau în greutate și pun mușchi destul de ușor, pot oscila, așa că îmi urmăresc greutatea cum scade. Am un cântar care îmi măsoară greutatea. Nu știu dacă pot spune numele sau dacă e interzis, dar îmi place scara Withings.

– E un cântar inteligent care se conectează la telefon, îți arată și compoziția corporală dacă ții de mâner.

– Da. Și îl am din 2013. Așa că am toate datele despre greutatea și compoziția mea corporală, ceea ce e grozav. Și încerc să le mențin la nivelul optim în ultimii treisprezece ani.

– Chestia asta de două săptămâni mă dă peste cap. Pe ce funcționezi după zece zile? De ce malnutriție? Suplimentezi cu vitamine și altele ca să nu faci scorbut? Cum de nu cazi mort? – Mă bucur că ai spus asta, Chris, pentru că e important să spun. Sunt un om de știință în privința asta. Nu renunț la toate la întâmplare.

– Deci folosești țelină și ceai verde, supraviețuind două săptămâni, doar cu știință de mâna a doua. – Ei bine, nu, nu fac asta. Motivul pentru care folosesc mâinile este că călătoresc, iar acasă am o trusă mică cu vitamine, suplimente și medicamente pe care le folosesc de mult și știu foarte bine de ce am nevoie. În fiecare dimineață e o simfonie de suplimente și medicamente. Știu ce îi trebuie trupului meu. Știu ce funcționează. Așa că fac asta. Nu oricine poate face asta. E foarte important, dacă postești perioade lungi, să ai hidratare suficientă, e foarte important. Știm asta. Dar, în plus, mă asigur că nu am lipsuri de minerale sau vitamine. Și iau lucruri precum vitamina B, vitamina C și unii nutrienți în care știu că pot deveni deficitar.

– Ce crezi că se întâmplă în trupul tău din ziua a 4-a până în ziua a 14-a? Ce se petrece?

– Ei bine, știm de fapt, nu din măsurătorile făcute pe mine, ci din mulți ani de studii, ce i se întâmplă trupului omenesc. În primele 24 de ore, organismul va consuma o mare parte din zahăr și apoi din glicogenul din ficat. Mie îmi place să cred că ficatul meu știe cum să stabilizeze glucoza și să-mi dea cantitatea potrivită de glucoză mult mai bine decât gura mea. Ficatul meu este mai înțelept decât ochii și gura mea. Oricine a postit știe că glicemia, dacă mănânci astfel și oscilezi între energie și ceață mentală, energie, ceață mentală și somnolență după-amiază, asta este viața noastră obișnuită.

Când postești, ficatul eliberează exact cantitatea potrivită de cetone pentru creier. Sau poți bea niște băuturi cu cetone, sau ficatul produce glucoză, sau ambele. Creierul iubește cetonele. Iar dacă faci acest lucru prea mult timp, vei începe să pierzi masă musculară. De aceea fac mai mult sport decât de obicei, ca să nu pierd masă musculară. Iar cântarul îmi arată dacă pierd masă musculară, ceea ce nu vreau să se întâmple. Și mă asigur că nu o pierd.

– Nu există totuși îngrijorări cu privire la intestin? Nu este nevoie de tranzit prin tractul digestiv? Nu știu ce se întâmplă dacă nimic nu trece prin stomac timp de două săptămâni.

– Da. Ei bine, îți pot spune că scaunul se schimbă.

– Îmi închipui că da. Devine invizibil.

– Da, așa este.

– Se numește „scaun fantomă”, așa i se spune.

– Ies doar o mulțime de gaze. Da, asta am vrut să spun. Nu mai stau la baie atât de des. Și, de fapt, sunt mult mai productiv, decât atunci când pierd timpul la baie.

– Am observat și eu că cel mai mare obstacol în calea productivității mele este, de fapt, baia. Am învățat din peste o mie de episoade de podcast că, cu cât îți faci rutina de sănătate mai simplă, cu atât vei fi mai constant. Este ca la golf, nu-i așa? Vrei să păstrezi lucrurile simple și să nu iei multe pastile. Vrei „ochiul tigrului”, nu „beția tigrului”.

Pomelnice online și donații

Doamne ajută!

Dacă aveți un card și doriți să trimiteți pomelnice online și donații folosind cardul dumneavoastră, sau/și să susțineți activitatea noastră filantropică, inclusiv acest site, vă rugăm să introduceți datele necesare mai jos pentru a face o mică donație. Forma este sigură – procesatorul de carduri este Stripe – leader mondial în acest domeniu. Nu colectăm datele dvs. personale.

Dacă nu aveți card sau nu doriți să-l folosiți, accesați Pagina de donații și Pomelnice online .

Ne rugăm pentru cei dragi ai dumneavoastră! (vă rugăm nu introduceți detalii neesențiale precum dorințe, grade de rudenie, introduceri etc. Treceți DOAR numele!). Stripe limitează lungimea textelor și din cauza asta vă rugăm să fiți scurți. Dacă puneți un membru al familiei, noi adăugăm „și familiile lor”.

Dumnezeu să vă răsplătească dragostea!